Кремообразна крем супа от печени чушки и домати
Ароматът на печени чушки изпълва кухнята в тази лесна рецепта за кремообразна супа. Комбинацията с домати и крема сирене я прави идеална за студените дни, а може да се сервира както топла, така и студена.
Тази супа се роди от нуждата да използваме остатъци от печени чушки, но бързо се превърна в семеен фаворит. Тайната ѝ е в карамелизирането на зеленчуците, което придава дълбочина и леко опушен вкус. Дори децата, които не са фенове на зеленчуците, обичат този копринен и сладникав сос.
Продукти:
4 бр. червени чушки
3 бр. домати
1 глава лук
2 скилидки чесън
500 мл. зеленчуков или пилешки бульон
100 мл. течна сметана или 2 с.л. крема сирене
2 с.л. зехтин
Сол, черен пипер и босилек на вкус
За гарниране: пресен магданоз или печени тиквени семки
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Нарежете чушките и доматите на едри парчета, а лука на четвъртинки. Наредете ги в тава, поръсете със скилидките чесън, полейте със зехтин, посолете и разбъркайте.
Печете около 25-30 минути, докато зеленчуците омекнат и започнат леко да почерняват.
Прехвърлете изпечените зеленчуци в тенджера. Ако искате по-гладка текстура, можете да ги пасирате с потопяем пасатор още тук, но ние ще ги пасираме накрая с бульона.
Налейте бульона и оставете да къкри на тих огън за 5-10 минути.
Пасирайте супата до гладкост с потопяем пасатор.
Добавете сметаната или крема сиренето и разбъркайте добре. Овкусете със сол, черен пипер и пресен босилек.
Сервирайте със семки или крутони.